Endonezya’da deneysel fermantasyonun en iyi örneklerinden biri olarak görülen Frinsa Estate, hasattan işlemeye kadar tüm süreci kendi bünyesinde yöneten güçlü bir üretim altyapısına sahip. Bu lotta “Honey” proses, iki aşamalı fermantasyon yaklaşımıyla desteklenir: önce Lactobacillus ile canlılık ve yapı, ardından Saccharomyces mayasıyla tatlılık ve aroma derinliği hedeflenir. Sonuç; berrak, temiz ve katmanlı bir fincan. Meyvemsi parlaklık, belirgin şekerimsi tatlılık ve dengeli bir gövdeyle hem filtre demlemelerde hem modern espresso tariflerinde “yüksek çözünürlüklü” bir deneyim sunar.
Devamını Göster